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Il cibo viene preparato quotidianamente nella cucina della nostra scuola dalla nostra cuoca Lorena la quale si avvale di prodotti scelti: pasta, riso, passata di pomodoro, parmigiano e olio di oliva provengono da coltivazioni biologiche cioè che non vengono trattati chimicamente. Anche il pesce previsto nel menù è fresco di giornata, il prosciutto è senza polifosfati, il formaggio fresco di giornata quale caciotta o stracchino. Per la merenda del mattino viene preparata frutta fresca di stagione, al pomeriggio viene preparato pane con marmellata o nocciolata e per i bambini che rimangono a scuola oltre l’orario scolastico viene preparato te’ caldo con biscotti, yogurt e frutta fresca a giorni alterni. Le verdure usate per le minestre sono patate, carote, zucchine, cipolle, sedano, coste e porro. Le verdure crude: carote, cappucci, pomodori e insalata. Le verdure cotte: patate, carote, piselli, spinaci e fagiolini. L’elaborazione del menù scolastico è avvenuta nel rispetto del fabbisogno nutrizionale del bambino studiato in rotazione su quattro settimane al fine di garantire un’ alimentazione varia e idonea anche dal punto di vista quantitativo in relazione alle indicazioni di riferimento (LARN, linee guida in materia di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica. Ricettario per le strutture scolastiche della Regione Veneto: cucinare bene per mangiare sano). Durante il periodo estivo il menù può variare con paste fredde e insalate di riso, e viene preparata in alcune occasioni la pizza con farine biologiche e ingredienti freschi di giornata. Per bambini con intolleranze alimentari viene seguita una dieta a loro idonea in accordo con i genitori. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dalla nostra cuoca. |
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